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冰糖蹄髈

每逢年关的时候,猪蹄儿都特别好卖。小编在很小的时候就知道过年要啃猪蹄儿,听老一辈人说:过年了,啃猪蹄儿是要给来年有个挠头(挠是指往回赚钱的意思)!买猪蹄儿还有一规矩,就是一定要买猪的前蹄,因为前蹄是往回挠,后蹄是往后蹬。热腾腾、软乎乎的蹄髈一上桌,筷子就从四面八方戳了过来,卤汁红亮,软糯如胶~ 

编辑: 覃鸿图

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