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广西疾控发布防控提示:食品要煮熟,生熟要分开

2月11日是大年初二,春节期间走亲访友,难免觥筹交错,人员流动大,食物种类多,群体聚餐激增,是食源性疾病高发、易发期。

食源性疾病发生的主要原因以致病微生物、有毒动植物为主,发生场所主要是家庭、餐饮服务场所和学校。根据近几年的监测结果,广西疾控中心针对春节期间食源性疾病的发病风险发布防控提示。

主要风险

凉拌菜、熟食卤味等是聚餐宴席上的常客,此类食品通常因原料污染、交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等受到致病性微生物污染,特别是沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及其肠毒素等。

不少地区素有冬季进补的习惯,容易发生误食和加工不当引起的有毒植物中毒,重点是自制药膳和药酒引起的乌头、钩吻中毒。

冬季是诺如病毒感染的高发季节,托幼机构、学校、旅行团、度假中心等场所要重点防范因食用或饮用被诺如病毒污染的食物或水引起的食源性疾病暴发。

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编辑: 潘晓明

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